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风暴魔域幻兽初始属性:云南墨江老茶人要讓“云針”重生

风暴魔域辅助攻略平民应该选择什么职业 www.7133872.com   由于獨特的地理環境和氣候等因素,墨江哈尼族自治縣很早就是著名的普洱茶產地之一,“須立茶”曾列為清代貢品茶,“迷帝茶”備受消費者歡迎……1985年,墨江云針茶曾被列為云南八大名茶之一。但令人遺憾的是,由于種種原因,風靡一時的墨江云針茶后來停止了生產。

  雖然云針茶品質較好,但加工異常困難,就目前來說,也就屈指可數的幾個老茶人知道其加工的整套工藝,因此,66歲的老茶人馬應芝決定恢復這一云南名茶的生產,把墨江云針茶的工藝繼續傳承下去。

  云針曾為云南名茶

  馬應芝是土生土長的墨江人,今年66歲。雖然1992年就退休在家,可她對茶,特別對云針茶的情懷卻從沒終止過。馬應芝接受記者采訪時說:“我從小就喜歡茶,參加工作后就到了茶廠,我一定要讓云針茶恢復生產,并把技術傳承下去?!?

  1953年,景星茶廠成立,進行茶葉初加工?!熬靶瞧涫?910年開始就大量種茶了,那一帶約種了200畝。我1962年1月進的廠,先是學種茶樹,后學初加工?!?970年,景星茶廠從80公里外搬遷到了縣城,并更名為墨江茶廠,進行茶葉精加工,主要生產滇綠和滇紅,研制成功并投入生產的墨江云針茶獲思茅地區1982年優質產品獎,1985年被列為云南省八大名茶之一。

  馬應芝告訴記者,他們當時一批學做云針茶的有50多人,“做云針很麻煩,特別考技術,很多人最后都不做了?!?/P>

  一天最多做兩公斤

  “白天忙采茶,晚上忙加工,揉制云針茶要不停地工作3小時以上,有時候忙得連飯都顧不上吃?!甭磧χシ治?,許多人都不愿意加工云針茶,估計還是與其制作復雜有關。

  “叫云針是有原因的,師傅當初告訴我們,只有功夫深,才能把茶揉成針?!蔽獎憷斫?,馬應芝拿出了一盒1991年生產的云針茶給記者看?!澳甏迷讀?,之后就停止生產了,現在香味散失了不少?!奔欽嚦吹皆普氬杼跛骶?,呈細長狀,樣子真的有點像針?!霸普氳奶氐憔褪切巫慈繒?,滋味鮮爽,湯色黃綠,清香耐泡?!?/P>

  據介紹,當年云針的價格也不菲,300元左右1公斤?!拔頤鞘煜すば虻囊惶熳疃嘁簿湍蘢雋焦鎰笥??!甭磧χコ?。

  將把云針技術傳下去

  據介紹,雖然云針茶已經停止生產十幾年,但馬應芝還一直對云針懷有很深的感情,所以每年自己在家就要做四五公斤送親戚朋友品嘗?!疤跛饕?,首先茶葉的挑選很重要,必須要云南大葉茶,并只要一芽一葉的?!甭磧χケ硎?,由于原料緊缺,明年她最多能生產20公斤左右。

  從馬應芝演示的制作工序來看,的確很繁瑣?!澳吶氯嘀頻氖奔涔渙?,還要看手法等,所以不到一定的火候,茶的質量還是有區別的?!庇捎詒被毓橄嘰┕?,馬應芝把現在自己制作的云針命名為回歸云針茶,她表示,將把制作工序傳給自己的兒子,讓這一云南名茶的制作后繼有人。

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